Натолкнулся на днях на хорошую статью в журнале «Престиж» , давайте вместе ее перечитаем. Она очень хорошо «прочищает мозги» любителям экстримальных диет.

Михаил ГИНЗБУРГ

Глупые диеты

Мы выбираем диеты, которые не дают нам скучать и превращают процесс похудения в дивертисмент. Но беда в том, что только скучные старомодные способы реально помогают избавиться от лишнего веса.

Вот так специалисты представляют себе диету, направленную на потерю лишних килограммов: не более 1500 килокалорий в день; ограничение потребления в пищу жирных и сладких продуктов, а также алкогольных напитков; правильное соотношение белков, жиров и углеводов (20%, 25-30% и 50-55% соответственно). Желательно, чтобы наибольшая часть энергетики питания приходилась на завтрак и обед, а наименьшая на ужин. Воздерживаться от приема пищи нужно хотя бы часа за 3-4 до сна. Эта диета вызывает желание попробовать ее? Ни в коем случае. Чересчур скучно, банально и довольно сложно для исполнения — поди высчитай эти калории. И здесь на помощь приходит околомедицинская любительская среда, где есть масса диет на все случаи жизни. Большинство из них — так называемые монодиеты. Их принцип: есть можно сколько угодно, но только один-единственный продукт. А много ли можно съесть одного и того же? Ни один врач вам такую диету не назначит. Либо ее результатом будет тотальный дефицит животных белков / углеводов / витаминов / минералов, либо монодиета — это мифология чистой воды.
Похудеть помогает вовсе не диета, а острое желание похудеть и вера в то, что выбранная стратегия нам поможет. Разве можно верить в успех диеты, предполагающей посильное ограничение потребления жирных продуктов? Вряд ли, ведь это слишком банально. А вот если перестать есть красное или зеленое… Многие люди с избыточным весом предпочитают думать, что их лишние килограммы обусловлены не столько специфическим образом жизни, сколько неким заболеванием, нарушением обмена веществ, засорением организма шлаками. Оставим в стороне возгласы врачей, что все эти идеи не имеют никакого научного обоснования. Этих врачей послушать, так получается, что научное обоснование имеет только зарядка и скучное однообразное питание по часам. В популярной литературе есть предложения куда интереснее: диета Катрин Денев, диета кремлевских небожителей, она же диета доктора Аткинса, французская, английская и немецкая дитеы… До сих пор человечество, решив избавиться от лишнего веса, первым делом задается вопросом: «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?»
Однажды вы встречаете приятельницу, которая соблюдала точно такую же диету, как и вы, и тоже неплохо худела, но потом сорвалась и весит теперь на 15 кг больше, чем до похудения. Вы верите, что эта напасть обойдет вас стороной, ведь вы обещаете себе быть дисциплинированной и не поддаваться слабости. Не обманывайте себя! Диета рано или поздно заканчивается, а вместе с ней заканчивается и процесс снижения веса.
Более того, по возвращении к привычному режиму все ликвидированные килограммы возвращаются с лихвой. Чем жестче диета, тем значительнее откат назад. Сбросить больше 5 кг и удержаться на взятой высоте удается всего 5-6% героинь. В остальных случаях вера иссякает раньше, чем удается сбросить первые 2-3 кг.
Где же выход? В отказе от диет и следовании принципам здорового питания. Только так можно научиться контролировать вес. Медицинская практика уже не требует от человека жертв. И жареную картошку, и жирную баранину, и штрудель с шариком мороженого… Все можно, только изредка. Современная похудательная стратегия оздоравливает, а не портит здоровье. А те небольшие ограничения, которые она содержит, быстро приводят к реальному повышению качества жизни и начинают нравиться.

Диеты: налицо и наизнанку

диета	принцип	резюме
Гречневая	Отвариваем гречку и едим — без соли и без масла. Целыми днями гречка, одна только гречка и ничего, кроме гречки	Простое ограничение калорий, причем экстремальное, а также исключение соли, задерживающей жидкость в организме.
Супчиковая	Отвариваем суп из овощей — лука, помидоров, болгарского перца, но ни в коем случае не добавляем туда ни картофеля, ни круп. Этот суп мы можем есть в любых количествах, но ничего, кроме него	Как и в предыдущей диете, простое ограничение калорий, в том числе крахмалистых углеводов
Цветная	Нельзя красные продукты, но можно сколько угодно белых. Например, нельзя свеклу, но можно репу, нельзя яомидо-ры, но можно капусту. Из мяса нельзя ничего, кроме грудок птицы. Но можно рыбу (кроме красной).	И снова банальное ограничение калорий, построенное по принципу, который не поддается объяснению с помощью логики диетологов: почему в немилость впали помидоры, красные яблоки, черешня?
Японская	Яйца, курица, говядина, некото- К рациону японцев это не рое количество капусты и мор- имеет никакого отноше-кови (в том числе вареных) и много-много кофе	К рационы японцев это не имеет никакого отношения: много жира и белка, мало углеводов, дефицит почти всех основных микроэлементов и литры кофе, включенные с одной целью — заглушать голод
Переодическая (чередование бекового и углеводного питания)	Два дня — овощи, два дня — рыба, два дня — кефир, потом все повторяем	Современный человек потребляет слишком много углеводов. Их количество стоит ограничить; белковое питание препятствует задержке жидкости в организме и таким образом (всего за несколько дней) эта диета позволяет избавиться от двух-трех килограммов. Но, в основном, килограммов воды, а не жира.
Мишеля Монтиньяка	Надо есть хлеб грубого помола вместо белого, перловку вместо риса, растительное масло вместо сливочного и отказаться от сахара и крепких спиртных напитков.	Те самые принципы здорового питания (отказ от рафинированных продуктов, «пустых» углеводов, животных жиров, достаточное потребление клетчатки), к которым нас призывали еще советские диетологи
Гемокод (гемокод, доктор Волков)	То же самое, что дие та по группе крови, только индивидуального пользования. Назначается по результатам анализа крови	По мнению ученых, питание и обмен веществ разных людей имеют очень мало индивидуальных черт, а в крови нет ничего, что позволило бы провести столь детальный анализ. И почему списки продуктов, полученные по одному образцу крови, но в разных лабораториях (или в одной лаборатории, но с интервалом в один-два дня), как правило, значительно отличаются один от другого?..
«Кремлевская»	Практически пояный отказ от углеводов, особенно от «быстрых» (ни хлеба, ни круп, ни фруктов, ни сахара)	Средство для дисциплинирования едока и все тот же вывод лишней жидкости. 1 г углеводов связывает 4 г воды в организме, в то время как 1 г белка — всего 1 г воды. Весы будут демонстрировать потерю веса, но произойдет она благодаря исчезновению жидкости, а не жира
Грейпфрутовая	Мягкий вариант пред- полагает поедание большого количества грейпфрутов; жест- кий вариант — питание исключительно грейп- фрутами	Идея в том, что в грейпфруте со- держатся вещества, расщепляю- щие жир. Правда же состоит в том, что таких веществ там нет
Пестрая	Свой рацион на каждый день. Например, в понедельник — пол-кило овощей (и все), вторник-100 г мяса (и все), среда — 6 крутых яиц (и все), четверг…	Вместе не только весело шагать по просторам, но и голодать. А чем еще можно объяснить популярность этой диеты, в которой предполагается голодать и больше ничего?
Банановая	В течение 3-х дней в день разрешается съесть только два-три банана и 3 стакана обезжиренного молока	Обычная полуголодная диета. Только непонятно, зачем здесь бананы, которые «разносят» фигуру очень быстро благодаря содержащимся в них эстрогеноподобным веществам?
Николая Баскова	3 дня на полусыром рисе без соли и масла, 3 дня на вареной картошке, 3 дня на тушеных овощах и яблоках	И снова простое ограничение калорий, причем далеко не самое удачное, так как полностью отсутствуют необходимые организму белок и жир.
Леденцовая	Вместо приемов пищи — леденцы, леденцы и только леденцы (примерно 75 г в день)	Конфеты, как известно, высококалорийный продукт, а высокий уровень сахара в крови гасит чувство голода. Вот и вся диета
Уксусная	2 чайные ложки яблочного уксуса разводить на стакан воды и пить 3-4 раза в день после еды. Результат станет виден не раньше, чем через 2 года	Если после двух лет регулярного употребления подобных доз уксуса желудок останется жив, то это будет настоящее чудо!
Алкогольная	Немного белка плюс две рюмки крепкого алкоголя или два бокала вина ежедневно на ночь	От чувства голода помогает народное средство «ляг, поспи и все пройдет». А после двух рюмок на голодный желудок заснуть будет несложно
Английская	Минимум калорий с утра, максимум на ужин	Наука не в курсе, почему люди готовы на все, чтобы не менять привычный образ жизни (даже во имя похудения, которое интересует их вроде бы любой ценой)