Продолжаем говорить о трудностях при похуденнии с которыми мы сталкиваемся каждый день. И в этом нам как всегда помогает Джудит Уиллс.
1. Мы живем в царстве пищи; как я могу похудеть, если она — повсюду?
По-моему, это очень большой и серьезный вопрос. Действительно, кажется, всё сплотилось против людей, которые хотят сбросить вес: повсюду без устали, ежесекундно рекламируют пищу. О ней кричит телевизионная реклама, она смотрит на нас с плакатов в супермаркетах, с вывесок магазинов, закусочных «быстрого питания» и уличных кафе. Перекусить на ходу можно почти везде — начиная от метро и кончая промтоварными магазинами. Все устроено так, чтобы мы не устояли и съели больше, чем хотим и даже можем.
Пищевая промышленность — крупнейшая отрасль мировой индустрии. Не думайте, что диетология и фитнес выбивают миллиарды из наших толстых спин; это делают пищевики и розничная торговля. Мы толстеем — и что происходит дальше? Мы чувствуем себя неполноценными, виноватыми, жадными и слабовольными.
В том, что вы толстый, виноваты не только вы. Однако, по моему мнению, человек сам решает, сопротивляться или нет, когда кто-то хочет разбогатеть на вашей любви к жирному, сладкому, соленому, спиртному или просто огромным порциям. Научитесь распознавать уловки, с помощью которых вас заставляют что-нибудь съесть или выпить против вашего желания и потребностей; прислушивайтесь не к этим «искусителям», а только к собственному чувству голода и учитывайте только свои потребности в энергии и питательных веществах.
Постепенно переходите на более натуральную, здоровую, нежирную пищу; ешьте, только если вы действительно голодны. Вскоре вы научитесь есть, что ВАМ нужно, когда ВАМ нужно и в количествах, которые ВЫ считаете правильными. Для этого нужна не железная сила воли, а просто решимость.
Можете также почитать, как производят пищевые продукты для массового потребителя. Открытием для вас может оказаться книга Джона Хамфри «Большая продовольственная рулетка» (The Great Food Gamble), опубликованная в 2001 году. Если вы любите фаст-фуд и другие пищевые продукты массового уровня, то по прочтении книги вам, скорее всего, захочется перейти на экологически чистую пищу!
Вы можете сами присоединиться к активистам, требующим повышения качества продуктов питания и ужесточения рекламных стандартов. Все останется по-прежнему, если достаточно людей не потребуют у пищевых гигантов и правительства помогать людям в борьбе с избыточным весом, а не мешать им.
2. Еда для меня — главное удовольствие. Почему я должна себе отказывать?
От избыточного веса страдают многие любители поесть, но, по-моему, сама по себе любовь к хорошей кухне еще не располагает к полноте. Для меня еда — тоже удовольствие, но за последние несколько лет я перешла на другой режим питания и полюбила другие продукты.
Я бы не поверила, если бы десять лет назад мне сказали, что я буду с удовольствием есть на завтрак биойогурт, свежие фрукты и тыквенные семечки, на обед — большую миску экологически чистого свежего салата с хлебом из муки грубого помола, а на ужин — коричневый рис с лососем и зеленью. Я по-прежнему люблю шоколад, вино, сыр, сливочное масло, мясо, яйца, даже выпечку и сливки, но всегда беру их лучшего качества и в меньших количествах.
Как я к этому пришла? Прочтите ответ на предыдущий вопрос: я считаю, что свое тело нужно уважать и правильно его кормить, — а это не то же самое, что перекармливать или злоупотреблять чем-то. Я наслаждаюсь замечательной, вкусной натуральной пищей.
Конечно, смотреть на пищу как на «главное удовольствие» — это одно, а просто как на «удовольствие» — это другое. Приведенные ниже советы помогут вам чуточку подкорректировать свой рацион и принципиально изменить отношение к пище.
— выполните Программу переучивания
— Замените жирные, соленые и сладкие продукты менее калорийными, но
вкусными и ароматными. По данным
исследований, переедающие люди в
отличие от худощавых предпочитают
пищу с более сильным запахом и вкусом.
— Прислушивайтесь к себе и ловите
сигналы организма.
Вам правда хочется есть? Вы сыты? Действуйте в соответствии с сигналами.
— Ешьте медленно и тщательно пережевывайте пищу. Так вы съедите меньше.
— Походите в клуб для желающих похудеть или обратитесь к диетологу.
Пища не должна занимать в вашей
жизни слишком много места.
— Не отказывайтесь от хорошей
пищи, но пересмотрите порции.
3. Правда ли, что полные люди от природы ленивы и прожорливы?
Нет. В недавнем отчете ВОЗ по ожирению сказано, что, вопреки широко распространенному мнению, ожирение нельзя назвать результатом неумеренного употребления вкусной пищи или недостатка физической активности. Хотя каждый человек может создать у себя дефицит энергии и похудеть, некоторые люди больше других предрасположены к набору веса.
Большинство людей набирают вес постепенно, в течение нескольких лет (в основном между 25 и 50 годами), при этом ничего не стоит прибавить 1 -5 кг в год. К примеру, если вы ежедневно будете съедать сверх нормы один бутерброд с маслом (около 150 ккал), то за год наберете около 7 кг. Более того, нас окружают соблазны: мы переедаем не потому, что прожорливы, а потому, что кругом полно еды.
И наконец, без преувеличения можно сказать, что большинство из нас практически не занимаются спортом, а ведь это безусловно лучший способ предотвратить набор веса. Однако я не стала бы называть ленивыми тех, кто не занимается спортом. Чаще всего люди не ленивы, а просто очень заняты и со временем утрачивают привычку к регулярным занятиям.
4. Почему диетические продукты такие унылые и пресные?
Вообще-то понятия «диетических продуктов» не существует. Пресловутые творог, «картонные» хлебцы и вялый салат давно канули в Лету — и слава богу!
Недавние исследования показывают, что полные люди не любят легких диет, поскольку они больше худощавых нуждаются в пище с сильным запахом и вкусом. Они по привычке считают все диеты пресными и безвкусными и даже не хотят познакомиться с ними поближе. Однако в последнее время низкокалорийные диеты с малым содержанием жиров стали куда разнообразнее, ведь мы научились исключать лишние калории и при этом не лишать себя вкуса, аромата, удовольствия и полной тарелки.
По-моему, лучший способ питаться ярко и разнообразно — перейти на этническую пищу… индийские и ближневосточные пряности, средиземноморскую зелень и овощи, сочные тропические фрукты, экзотические крупы и бобовые. Что может быть лучше курицы, приправленной кориандром, тмином и чили? Или изумительного греческого салата с сыром фета? Или тарелки спагетти со свежим базиликом и бальзамическим уксусом? Список можно продолжать бесконечно, а ведь все эти блюда — основа низкокалорийной диеты.
Чего вам хочется и чего, по-вашему, есть нельзя? Рассчитайте допустимые порции этих продуктов по таблице пищевой ценности и пройдите программу переучивания, которая поможет вам изменить вкус. И, самое главное, выше нос!